Мука зеленой гречки — это продукт, полученный после обработки зеленых гречихи. Зеленая гречка — это гречиха, собранная на начальном этапе своего развития, когда зерна еще не успели полностью вызреть и приобрести темно-коричневый цвет. Затем такая гречка проходит специальную обработку, включающую обмолот и дальнейшее измельчение, что приводит к получению зеленой муки