Что можно есть при панкреатите

Что можно есть при панкреатите

При панкреатите (то есть воспалении поджелудочной железы) диета является важнейшим фактором выздоровления от болезни. Только строгое следование рекомендациям по питанию избавит от обострений болезни и улучшит состояние здоровья. Почему так важна диета именно при панкреатите? Поджелудочная железа – это орган, отвечающий за переваривание пищи. В ее ткани постоянно идет выработка ферментов (липазы, амилазы и других), расщепляющих пищевые волокна и белок.

Если начинается воспаление, то панкреатические ферменты начинают вырабатываться в высоких объемах и повреждать ткань самой железы и окружающие ткани и органы. Вот почему питание при панкреатите настолько важно.

При приготовлении пищи для больных панкреатитом необходимо соблюдать несколько правил:

  • пища не может быть слишком горячей или холодной;
  • варка производится на пару, жарить нельзя;
  • при обострениях вся пища в виде пюре;
  • приправы и специи исключить, соль уменьшить до минимума;
  • каши готовятся на воде;
  • порции небольшие, но часто (5-6 раз в день).
  • пища с минимальным содержанием жиров;
  • супы пюрировать.

Эти правила соблюдать совсем несложно. Хронические панкреатиты часто тянутся годами. И обостряются как раз по причине нарушений в питании. Но когда соблюдение правил входит в привычку, можно питаться вкусно и разнообразно. Кроме правил приготовления важно знать, что можно употреблять, а от чего категорически отказаться.

При панкреатите следует употреблять такие продукты, как:

  • мясо нежирных сортов – телячье, индейка, курятина, кроличье;
  • рыба с низким содержанием жиров ― треска, хек, минтай, судак, щука.
  • крупы, которые хорошо развариваются – рисовая или геркулес, манка или крупяные хлопья (кроме ржаных);
  • нежирная кисломолочная продукция;
  • отварные на пару картофель, свекла, цуккини или кабачок, морковь;
  • сыр (незрелые несоленые сорта);
  • омлеты;
  • овощные супы в протертом виде ― тыква, брокколи.

Селедка при панкреатите. Этот любимый многими продукт, к сожалению, при панкреатите запрещен. Есть маринованную и соленую сельдь нельзя категорически. Поскольку она вызывает сильное раздражение поджелудочной железы. Свареную на пару селедку иногда можно в виде исключения ― пару ломтиков вне обострения болезни. Этот полезный продукт содержит слишком много жиров.

Кроме селедки при панкреатите запрещены и некоторые другие продукты. Многие из них как раз очень вкусны. Тот, кто хоть раз испытал болевой приступ при панкреатите, вряд ли захочет рисковать. Не рекомендованы к употреблению: щавель, редиска, лук зеленый и репчатый, хрен, болгарский перец. Из напитков запрещены кофе, какао и любые виды газировок. И, конечно же, алкоголь. От копченого мяса и рыбы, колбас, холодца, наваристых мясных и рыбных бульонов придется отказаться. Маргарин и масла под запретом. Вне обострения можно 1-2 ч.л. растительного или сливочного масла.

Если внимательно посмотреть перечень разрешенных продуктов, то можно заметить: все они входят и в списки продуктов для полезного питания.

Статья подготовлена по материалам сайта: https://opankreatite.ru/

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые свежие новости медицины на нашей странице в Вконтакте
Читайте также
Вы можете оставить комментарий, или trackback на Вашем сайте.

Оставить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.