Научные сотрудники, работающие в Центре молекулярной медицины при университете штата Коннектикут, провели испытания защитных качества грецких орехов на мышах. Подопытных животных кормили двумя различными диетами: одна группа мышей ела стандартный корм, в то время как другая группа следовала типичной американской диете.